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瀛湖鱼宴

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撂滔623 发表于 2020-3-28 15:49:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
这次瀛湖游,瀛湖酒店承包了我的大多数瀛湖美食。
酒店一层的餐厅环境优美,每日定期消杀。防疫期间恢复营业,开了堂食,管控的很安全。
首先报菜名:清蒸鸭嘴鱼、豆豉蒸鮰鱼、剁椒胖鱼头、红烧矿鲤鱼,紫阳蒸盆子,泡菜魔芋丝,油炸汉江小河虾,洋芋粑粑炒腊肉,腐乳蒸腊肉,炸汉江小鱼,农家土灶饭,安康吊炉芝麻饼,安康蒸面……
一口气念下来的有木有,哈哈~
最具特色,印象最深刻的是瀛湖的鱼。因为鱼是瀛湖水域生长的无污染生态鱼,和菜市场卖的饲料鱼从口感上都截然不同。多达几十种的以瀛湖鱼为原料的菜是瀛湖的特色美食,每年瀛湖景区都举办的瀛湖鱼宴大赛就是源于此。
招牌菜:清蒸鸭嘴鱼
点菜时首选的是清蒸鸭嘴鱼,这是瀛湖的招牌菜。鸭嘴鸭嘴,鱼长了个和鸭子一样扁扁的嘴,光卖相就萌翻了。
鸭嘴鱼是瀛湖水域的特色鱼种。厨师把鸭嘴鱼身片成薄片,精心腌制后上锅蒸熟,摆盘成完整鱼。火候恰到好处,吃起来鱼肉滑嫩,鲜甜Q弹,鱼皮满满的胶原蛋白,关键是鸭嘴鱼没有小刺,老人孩子吃起来简直无障碍,瞬间清盘。
油炸汉江小河虾
小河虾是汉江野生的小虾,长度2厘米左右,捞起来时还是透明的,活蹦乱跳的。入油锅快炸,红彤彤的小河虾上桌了,外酥里嫩,嚼一颗小虾满嘴香,赶紧来瓶啤酒配一下,绝配。

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